Extra natives Premium Bio-Olivenöl der absoluten Spitzenklasse von über ein Jahrtausend alten Olivenbäumen

Natürlich 100 % biologisch, sortenrein (ogliarola garganica) ausschließlich aus erster Kaltpressung gewonnen und von einem einzigartigen und prämierten Geschmack.

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Die Hazienda Ariola

Vor rund 20 Jahren habe ich mich entschlossen dorthin zurückzukehren, wo ich geboren wurde, nach Italien, um mich der Pflege dieser jahrtausend Jahre alten Olivenölbäume auf der Hazienda Ariola zu widmen.

Schon als kleiner Junge entwickelte ich eine Liebe zu diesen Bäumen. Ich war so klein und diese Bäume so groß. Sie waren Giganten. Irgendwann bot sich mir die Möglichkeit, diese Bäume zu kaufen, sie zu pflegen und zu ernten. Hinter dieser Überlegung steckte ein ganz wichtiger Grund. Denn diese Bäume drohen zu verschwinden. Der Ertrag ist im Vergleich zu den deutlich jüngeren Bäumen deutlich geringer und die Pflege und Ernte solcher alten Bäume viel aufwendiger. Mit dem Verschwinden der Bäume würden wir unsere Identität verlieren, aber auch einen unvergleichlichen Geschmack. Um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen müssten wir noch einmal 1.000 Jahre warten.

Die Qualität des Olivenöls der jahrtausend Jahre alten Bäume der Sorte Ogliarola garganica hat organoleptische Eigenschaften, die nicht reproduzierbar sind. Auf dem Weg durch das Holzgewebe der Giganten reichern sich die Nährstoffe im Geschmack auf ihre ganz besondere Weise an und übertragen diesen auf die Frucht. Gleiches kann man bei einem jungen Baum von 5 bis 10 Jahren nicht erwarten.

So entsteht Jahr für Jahr auf der Hazienda Ariola ein Olivenöl der absoluten Superlative, das selbst Sterneköche in ihrer Küche für Ihre Rezepte einsetzen.

Überzeugen Sie sich selbst von dem einzigartigen Geschmack!

Jahre alt

Millenium Bäume

Biologisch

Wichtige Fakten und Werte der Superlative

Olivenöl nativ extra in Bio-Qualität
Mild und ausgewogen fruchtig
Gewinner diverser Auzeichnungen
Sortenreines Olivenöl, ausschließlich aus der Ogliarola garganica Olive gewonnen
Kaltgepresst und 100% naturbelassen
Ideal geeignet für kalte und warme Speisen
Polyphenolgehalt zwischen 300 bis 350 ppm (entspricht 300 bis 350 mg/kg)
Säuregehalt liegt bei 0.2
Fett 99,9 g davon
14,46 g gesättigte Fettsäuren,
75 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren
10,44 g einfach ungesättigt

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Ogliarola garganica,
natürlich 100 % biologisch

Auf der Hazienda Ariola erfüllen wir nicht nur einfach die Vorgaben der EU-Bionormen.

Wir denken bei jedem Schritt noch wesentlich weiter und erfüllen unsere Aufgaben mit größter Leidenschaft und Wertschätzung gegenüber den Bäumen und der Natur.

Unsere sortenreinen Oliven – Ogliarola garganica – stammen von unseren 800 bis 1700 Jahre alten Bäumen. Ihr Öl wird ausschließlich aus einer ersten Kaltpressung gewonnen und diese findet sofort nach dem Pflücken statt. So schaffen wir es möglichst viele wichtige Vitamine (Tocopherole), sekundäre Pflanzenstoffe und Aromen (Polyphenole) in unserem Olivenöl zu erhalten. Modernste Anlagen sorgen dabei für eine konstante Kaltpressung, bei der die Temperatur von 27 Grad nicht überschritten wird.

Die Werte sprechen dabei für sich. Während bereits sehr gute Ölivenöle ca. 200 ppm an Polyphenolen enthalten, liegt der gemessenen Polyphenolgehalt in unserem Olivenöl zwischen 300 bis 350 ppm (entspricht 300 bis 350 mg/kg).

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